Batatas fritas ao estilo de Maryland
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare batatas fritas deliciosas e crocantes do zero, em vez de usar batatas congeladas. O segredo para uma casquinha crocante e um interior macio é a dupla fritura. As batatas fatiadas devem estar bem secas e o óleo deve estar na temperatura exata, por isso, ter um termômetro para fritura é essencial. Polvilhe as batatas fritas prontas com o tempero Old Bay para frutos do mar, uma marca registrada da culinária de Maryland.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas Russet-Burbank
- Óleo de amendoim, para fritar
- Tempero Old Bay, a gosto
- Vinagre de maçã para regar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas fritas, Tempero Old Bay, vinagre de maçã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma tigela com água fria. Corte as batatas longitudinalmente em fatias de 0,5 cm de espessura, empilhe as fatias e corte-as em palitos de 0,5 cm de largura. Coloque os palitos na água. Escorra as batatas e enxágue em água corrente fria até que a água saia limpa. Seque-as em uma centrífuga de salada para remover o excesso de água e, em seguida, seque-as com papel-toalha.
- Em uma panela larga e funda, aqueça de 7 a 10 cm de óleo de amendoim em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura marque 150 °C. Frite as batatas em duas porções até que estejam meio cozidas, de 3 a 4 minutos por porção. Usando uma escumadeira, transfira-as para assadeiras forradas com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Aqueça o óleo a 180°C (350°F). Frite as batatas novamente em três ou quatro porções, virando e mexendo com uma pinça, até dourarem, cerca de 3 minutos por porção. Transfira para papel toalha limpo para escorrer e tempere com sal. Polvilhe com tempero Old Bay e regue com vinagre.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
