Sopa marrom quente
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta sopa foi inspirada no popular sanduíche Hot Brown do Kentucky: uma fatia de peru assado, bacon frito e um rico molho de queijo Mornay sobre uma fatia de pão torrado. Você encontrará todos esses ingredientes na Sopa de Queijo Hot Brown, que leva legumes assados, pedaços de peru, presunto e bacon frito. Sobras de presunto e peru de um jantar festivo são perfeitas para esta sopa. Sirva quente e cada porção é guarnecida com uma baguete torrada, tomates-cereja frescos, salsa fresca e queijo cheddar ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de presunto em cubos
- 1 xícara de carne de peru em cubos
- 6 fatias de bacon
- 6 fatias de baguete
- 90 g de manteiga sem sal + manteiga derretida extra para untar o pão
- 1 cebola pequena, picada
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- Meio dente de alho amassado
- 5 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 litro de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo americano branco ralado (cerca de 110 g)
- 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 170 g)
- 1 xícara de tomates-cereja, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma panela em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o aipo e o alho e refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 4 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o caldo e o creme de leite e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, adicione o queijo americano e 1 xícara de queijo cheddar e mexa até que o queijo derreta. Adicione o presunto e o peru e aqueça por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido.
- Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e pincele com manteiga derretida. Leve ao forno e toste até dourar, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente em fogo médio, frite o bacon, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer e, em seguida, esfarele.
- Em uma tigela, misture os tomates, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva a sopa em tigelas e cubra com a baguete torrada, polvilhe com a ½ xícara restante de queijo cheddar, tomates e bacon.
Autor da receita - Bairro da culinária americana em Louisville, Kentucky
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