Sobremesa Brown Betty com Ruibarbo Grelhado
Votos: 9
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Brown Betty (ou Brown Betty) é uma sobremesa tradicional americana feita com frutas e farofa temperada ou farinha de rosca. Embora as maçãs sejam comumente usadas para esta sobremesa, experimente uma versão única com recheio de ruibarbo e açúcar. Coloque o recheio sobre uma mistura de farofa temperada e cubra com mais farinha de rosca. Para uma crosta crocante, espalhe pedaços de manteiga sobre a farofa e leve ao forno para gratinar. Esta sobremesa quente e aromática pode ser servida sozinha ou com uma bola de sorvete.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 hastes ruibarbo, cortado em pedaços de 2,5 cm (cerca de 4 xícaras)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/4 colher de sopa mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara mais 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de suco de limão
- 0,5 xícara de amêndoas picadas com casca
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos, mais um pouco para untar a forma.
- Sorvete de morango, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Em uma tigela média, misture a farinha de rosca, o açúcar mascavo, 1/4 de xícara de açúcar granulado, a canela, a pimenta-da-jamaica, o gengibre e o cravo. Em outra tigela, misture o ruibarbo com 2/3 de xícara de açúcar granulado e o suco de limão.
- Unte uma frigideira funda de 20 cm (8 polegadas) ou uma grelha com manteiga. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de farinha de rosca no fundo. Cubra com o ruibarbo e polvilhe com o restante da farinha de rosca e das amêndoas. Distribua a manteiga uniformemente por toda a superfície.
- Coloque a forma no centro da grelha e cubra-a com uma tampa ou uma assadeira descartável de alumínio. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que o recheio comece a borbulhar e a superfície esteja dourada. Deixe esfriar um pouco por 10 minutos e sirva morno com uma bola de sorvete.
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