Sobremesa de Maçã Brown Betty
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Brown Betty (também conhecida como Mulatto Betty) é uma sobremesa tradicional americana feita com maçãs assadas e uma deliciosa crosta de farinha de rosca. O ideal é usar farinha de rosca caseira, seca no forno, para criar uma crosta mais crocante e com textura. Misture-a com manteiga, polvilhe sobre as maçãs em assadeiras e leve ao forno. Sirva esta sobremesa aromática morna, com uma bola de sorvete ou simplesmente com chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 maçãs Granny Smith ou Braeburn, descascadas e sem caroço.
- Suco e raspas de 2 a 3 limões (dependendo da acidez das maçãs)
- 1,5 xícaras de farinha de rosca
- 100 g de arandos
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- Equipamento especialConjunto de 5 formas ovais rasas para crème brûlée.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C com a grelha na posição central.
- Coloque as maçãs em uma superfície plana, corte-as ao meio e depois em fatias. Coloque as maçãs e os cranberries em uma tigela média e cubra com raspas de 1 limão e o suco de todos os limões.
- Em uma tigela separada, misture a manteiga e a farinha de rosca. Tempere com sal.
Em uma terceira tigela, misture o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica e o cravo. Incorpore essa mistura às maçãs. - Unte as assadeiras com a manteiga restante. Coloque as maçãs no fundo e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e manteiga. Cubra cada assadeira firmemente com papel alumínio.
- Coloque na grade do meio do forno e asse por 35 a 40 minutos. As maçãs devem estar macias e fáceis de perfurar com uma faca. Em seguida, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C (425 °F). Asse até dourar. Sirva imediatamente.
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