Rabanada francesa com recheio de morango e mirtilo
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 990, gordura total 35 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 22 G., carboidratos 148 G., fibra 6 G., colesterol 277 mg, sódio 748 mg, açúcar 85 G.
Calorias 990, gordura total 35 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 22 G., carboidratos 148 G., fibra 6 G., colesterol 277 mg, sódio 748 mg, açúcar 85 G.
Deixe seu brunch de domingo ainda mais aconchegante com essas rabanadas recheadas com cream cheese doce, geleia de morango caseira rápida e mirtilos frescos. Sirva com frutas vermelhas frescas e um fio de xarope de bordo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
rabanada
- 1 pão challah, cortado em 6 fatias de 4 cm de espessura.
- 220 g de queijo creme, amolecido
- 1/4 de xícara de geleia de morango, receita abaixo
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 0,5 xícara de mirtilos frescos + alguns extras para servir
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida + 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1,5 colher de chá de canela em pó
- 3 ovos grandes
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Xarope de bordo, para servir.
geleia de morango
- 3 xícaras de morangos frescos, sem o talo e picados (cerca de 450 g).
- 1 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão médio (cerca de 2 a 3 colheres de sopa)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando uma faca pequena, faça um corte na lateral de cada fatia de pão para criar um bolso que possa ser recheado com frutas.
- Em uma tigela pequena, misture o cream cheese amolecido, a geleia de morango e as raspas de limão. Incorpore os mirtilos. Coloque o recheio em um saco plástico com fecho hermético. Quando estiver pronto para rechear o pão, corte um dos cantos do saco e use-o para colocar o recheio dentro.
- Numa assadeira, misture o leite, 1 colher de sopa de manteiga derretida, o açúcar mascavado, o extrato de baunilha, a canela e os ovos. Numa frigideira grande de fundo grosso, em lume médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Recheie cada fatia de pão com cerca de 2 colheres de sopa do recheio. Mergulhe as fatias recheadas na mistura de leite e ovos durante cerca de 10 segundos de cada lado.
- Em seguida, transfira-as para a frigideira e frite-as aos poucos até dourarem, de 4 a 5 minutos de cada lado. Se estiver preparando uma grande quantidade, transfira as torradas francesas prontas para uma assadeira e leve ao forno a 90 °C enquanto frita o restante. Repita o processo com as torradas francesas restantes. Sirva quente com frutas vermelhas, açúcar de confeiteiro e xarope de bordo.
geleia de morango:
Numa panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e mexa frequentemente até que os morangos liberem seu suco e o molho engrosse, por 5 a 10 minutos. - Encha uma tigela grande com gelo e um pouco de água. Use uma tigela menor que caiba dentro da tigela maior com gelo. Quando a geleia estiver pronta, transfira-a para a tigela menor e coloque-a no banho de gelo para esfriar. A geleia resfriada deve ficar com consistência de gel.
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