Rabanada francesa com recheio de morango e ruibarbo
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 371, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 52 G., fibra 3 G., colesterol 180 mg, sódio 228 mg, açúcar 30 G.
Calorias 371, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 52 G., fibra 3 G., colesterol 180 mg, sódio 228 mg, açúcar 30 G.
A rabanada é perfeita para um café da manhã tardio de domingo, e esta rabanada de ruibarbo e morango é uma verdadeira delícia de primavera! Para prepará-la, você precisará de fatias grossas de pão. Faça cortes profundos nas laterais, recheie com o recheio, mergulhe o pão na mistura de ovo batido e toste. Sirva com iogurte de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de morangos sem talo e picados
- 4 talos pequenos de ruibarbo, picados
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 4 fatias de challah, com 4 cm de espessura.
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Iogurte de baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Compota:
Numa panela média, misture os morangos, o ruibarbo, 1/3 de xícara de açúcar, o extrato de baunilha e os cravos-da-índia e aqueça em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar, por 20 a 25 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. A compota pode ser preparada com até 2 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira. - Faça um corte em um dos lados de cada fatia de pão, com cerca de 7,5 cm de largura e aproximadamente três quartos da profundidade da fatia, para criar um bolso. Recheie com o recheio, reservando cerca de 1/4 de xícara para servir.
- Numa assadeira grande, bata os ovos, o leite e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Coloque o pão recheado na mistura de ovos e deixe marinar por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o pão embebido e frite até dourar, de 5 a 6 minutos de cada lado, ajustando o fogo conforme necessário. Sirva com compota e iogurte de baunilha.
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