Sopa de batata-doce e pastinaca com bacon e croutons
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 660, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 20 G., carboidratos 61 G., fibra 8 G., colesterol 36 mg, sódio 1128 mg, açúcar 15 G.
Calorias 660, gordura total 39 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 20 G., carboidratos 61 G., fibra 8 G., colesterol 36 mg, sódio 1128 mg, açúcar 15 G.
Prepare uma sopa de batata-doce deliciosa e aromática. Seu sabor adocicado é perfeitamente complementado pela pastinaca e pelo alho-poró delicado. A sopa é cozida em caldo de galinha e depois batida até ficar aveludada. Sirva com croutons aromáticos fritos com queijo e pedacinhos crocantes de bacon. Regue cada porção com creme azedo e polvilhe com folhas de tomilho fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 2 alhos-porós, cortados ao meio e depois transversalmente em meias rodelas
- 4 colheres de chá de tomilho fresco
- 450 g de batata-doce (cerca de 2 tubérculos), descascada e picada.
- 450 g de pastinacas (2-3 unidades), descascadas e cortadas em pedaços.
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Uma pitada de pimenta caiena + mais a gosto
- 3 fatias de bacon, picadas finamente
- 110 g de pão com casca, cortado em pedaços de 2 cm (cerca de 4 xícaras)
- 3/4 de xícara de queijo Gruyère ralado
- Creme fraîche, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Numa panela grande ou caldeirão, misture 5 colheres de sopa de azeite, alho-poró, 2 colheres de chá de tomilho, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, por cerca de 10 minutos.
- Adicione as batatas-doces, as pastinacas, o caldo de galinha, 3 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e pimenta caiena. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas e as pastinacas estejam macias, de 12 a 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira pequena em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, de 5 a 7 minutos. Transfira o bacon e a gordura derretida para uma tigela grande.
- Adicione o pão, o queijo e a colher de sopa restante de azeite à tigela com o bacon. Tempere com sal e pimenta e misture. Transfira para a assadeira preparada. Asse, mexendo uma ou duas vezes, até o queijo derreter, por 10 a 12 minutos.
- Entretanto, bata a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogênea (ou bata em porções em um liquidificador comum). Tempere com sal e pimenta caiena a gosto. Se necessário, dilua a sopa com água.
- Sirva em tigelas. Cubra com creme de leite fresco, croutons e o restante do tomilho.
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