Azeitonas em molho cítrico e picante
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 340 g.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 340 g.
Valor nutricional por porção:
Calorias 213, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 626 mg, açúcar 4 G.
Calorias 213, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 626 mg, açúcar 4 G.
Essa mistura de azeitonas brilhantes, carnudas e deliciosas em um azeite cítrico e picante é um aperitivo perfeito para festas e comemorações. Para uma apresentação impactante, misture diversas variedades de azeitonas pretas e verdes. Sirva-as à mesa enquanto conversa com seus convidados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 ramo grande de alecrim fresco, 2 folhas de louro, ou ambos
- Raspas de 1 laranja, cortadas em tiras compridas com um descascador de legumes.
- Raspas de 1 limão, cortadas em tiras compridas com um descascador de legumes.
- 350 g de mistura de azeitonas, como kalamata, niçoise e/ou cerignola.
- 0,5 colher de chá de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, misture o azeite, o alho, a pimenta calabresa, as ervas e as raspas de limão. Aqueça em fogo médio, mexendo a frigideira, até ficar aromático, por 3 a 4 minutos.
- Adicione as azeitonas, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho dourar e as raspas começarem a enrolar, por mais 5 minutos aproximadamente. Se você usou uma folha de louro, retire-a da mistura. Sirva as azeitonas mornas ou em temperatura ambiente.
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