Sopa fria cremosa de abacate com camarão
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 276, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 16 G., fibra 9 G., colesterol 91 mg, sódio 535 mg, açúcar 2 G.
Calorias 276, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 16 G., fibra 9 G., colesterol 91 mg, sódio 535 mg, açúcar 2 G.
O abacate não serve apenas para guacamole ou torradas bonitas. Experimente esta fruta em uma sopa fria e vibrante de verão. Esta sopa de abacate fresco, ervilhas e ervas aromáticas é batida até ficar cremosa e servida com uma cobertura de camarões escalfados e brotos de ervilha. Tem uma apresentação elegante e é incrivelmente refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 limões
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 200 g de camarão médio, descascado e limpo (cerca de 16 unidades).
- 0,5 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 0,5 xícara de salsa fresca, bem compactada
- 3/4 de xícara de brotos de ervilha picados
- 2 abacates, descascados
- 2 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de estragão fresco, bem compactadas
- 1 colher de sopa de óleo de abacate
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Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, Abacate, brotos de ervilha, cebolinhas, estragão, folha de louro, limão, salsinha, camarões
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte meio limão em fatias finas e coloque em uma panela média com 4 xícaras de água. Adicione o alho, a folha de louro e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Rale ½ colher de chá de raspas de limão e esprema o suco dos 1,5 limões restantes; reserve.
- Leve ao fogo médio até ferver. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem macios, de 1,5 a 2 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira; reserve o líquido na panela. Leve os camarões à geladeira até ficarem completamente gelados, de 30 minutos a 1 hora.
- Enquanto isso, coloque as ervilhas, a salsa e ½ xícara de brotos de ervilha em um liquidificador (de preferência um potente). Adicione o alho da panela e 1 ¼ xícara do líquido. Bata bem até obter um creme homogêneo. Adicione 1 xícara de cubos de gelo, depois o abacate, a cebolinha, o estragão, as raspas de limão reservadas e 2 colheres de sopa de suco de limão. Bata até ficar bem cremoso, adicionando água gelada aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.
- Mexa a sopa e, se necessário, dilua com água fria. Adicione mais suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a sopa em tigelas.
- Misture os camarões resfriados com 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de azeite de abacate, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Coloque no centro da sopa e cubra com o restante de 1/4 de xícara de brotos de ervilha. Regue com as 2 colheres de chá restantes de azeite de abacate.
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