Sanduíches de Abobrinha Prensada
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Substitua os frios deste sanduíche vegetariano por fatias finas de abobrinha frita. Tempere-as generosamente com sal para realçar o sabor e evitar que se percam no pão. Para quatro sanduíches compridos, use uma baguete cortada em pedaços iguais e combine a abobrinha com queijo Havarti e azeitonas pretas Kalamata. Se tiver orégano seco, polvilhe um pouco sobre a abobrinha antes de grelhar. Estes sanduíches são feitos no estilo panini. Se não tiver uma sanduicheira, basta pressionar os sanduíches com uma frigideira de ferro fundido ou outro peso na hora de grelhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abobrinha grande, cerca de 450 g
- 1 baguete com aproximadamente 60 cm de comprimento.
- 110 g de queijo Havarti ou suíço, fatiado finamente
- 3-4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a abobrinha na diagonal em fatias de 0,5 cm de espessura, aproximadamente da largura do pão. Disponha-as em um prato ou tábua de corte e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto.
- Corte a baguete em pedaços de 15 cm (6 polegadas) e, em seguida, corte cada pedaço horizontalmente ao meio, quase completamente, para que você possa abri-la como um livro. Abra as metades da baguete e pressione-as com as palmas das mãos na chapa para que o pão volte ao formato original. Coloque o queijo na metade inferior de cada sanduíche.
- Em lotes, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Frite a abobrinha até dourar e ficar macia, por cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até ficar maleável e quase translúcida, por mais 2 minutos. Assim que a abobrinha estiver cozida, disponha-a sobre o queijo, distribuindo-a uniformemente entre os sanduíches. Distribua as azeitonas entre os sanduíches e feche-os, pressionando para achatar.
- Trabalhando em lotes, reduza o fogo para médio-baixo e derreta 1 colher de sopa de manteiga (para uma frigideira pequena) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para uma frigideira grande) em uma frigideira. Coloque os sanduíches na frigideira. Coloque uma assadeira sobre os sanduíches e pressione com algo pesado, como latas de conserva ou uma frigideira de ferro fundido. Os sanduíches devem ficar o mais planos possível. Como alternativa, você pode usar uma sanduicheira.
- Frite até o pão ficar crocante, cerca de 3 minutos. Vire e frite, adicionando mais manteiga se necessário, até o queijo derreter e o pão ficar crocante, por mais 2 minutos. Sirva imediatamente.
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