Salada de massa com abobrinha e mussarela
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Salada de massa com abobrinha e mussarela - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para enchimento:
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de tomates-cereja (de preferência multicoloridos)
- 3 colheres de sopa vermelhas vinagre de vinho
- 1/4 de xícara de fresco basílica
- 1/3 de xícara de azeite
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Para a salada:
- 230 g de massa campanella ou fusilli
- 1 abobrinha pequena
- 1,5 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 xícara de queijo bocconcini cortado ao meio (pequenas bolas de queijo mussarela)
- 1/4 de xícara de pinhões ou amêndoas picadas, torradas
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado finamente
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho: Numa panela pequena, ferva a água; adicione o alho e cozinhe por 2 minutos. Retire o alho da panela e transfira para um liquidificador. Adicione os tomates-cereja, o vinagre e o manjericão; bata até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite lentamente pelo orifício da tampa e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Prepare a salada: Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem). Escorra o macarrão em um escorredor e enxágue em água fria, descartando o excesso de água. Transfira o macarrão para uma tigela e misture com o molho.
- Usando um descascador ou fatiador de legumes, corte a abobrinha em tiras finas. Em seguida, corte cada tira na diagonal ao meio e adicione à massa. Acrescente os tomates, a mussarela, os pinhões e o manjericão e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Sirva em temperatura ambiente.
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