Costeleta de porco natural com salada de feijão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 370, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 28 G., fibra 12 G., colesterol 79 mg, sódio 276 mg, açúcar 0 G.
Calorias 370, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 37 G., carboidratos 28 G., fibra 12 G., colesterol 79 mg, sódio 276 mg, açúcar 0 G.
Os bifes de lombo de porco natural são marinados em salmoura por alguns minutos antes de serem fritos, o que os torna ainda mais suculentos e macios. Sirva com uma salada morna de três tipos de feijão: feijão verde, feijão amarelo e feijão vermelho em lata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (600-700 g), retirar a gordura.
- 220 g de vagem mista verde e amarela, aparada e cortada em pedaços.
- 1 pimentão vermelho pequeno, fatiado finamente
- 3/4 de xícara de milho congelado
- 1 lata (425 g) de feijão-carioca, lavado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 chalota grande ou meia cebola roxa média, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de água fria, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta a gosto. Fure a carne de porco várias vezes com um garfo e deixe de molho na salmoura por 15 minutos. Retire e seque com papel-toalha.
- Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o feijão verde e o feijão amarelo e cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 4 minutos. Adicione o pimentão e o milho e cozinhe por 1 minuto. Escorra os legumes, enxágue em água fria e seque bem. Transfira os legumes para uma tigela e adicione o feijão enlatado. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado; retire e reserve em um prato.
- Limpe a frigideira; aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por 3 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de vinagre e cozinhe até que seja completamente absorvido. Junte 1/2 xícara de água, metade da salsa, a mostarda, a 1/2 colher de chá restante de açúcar e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e, em seguida, adicione os legumes. Adicione a salsa restante e tempere com sal e pimenta a gosto.
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