Costeleta natural com salada de repolho roxo, pera e nozes.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 550, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 46 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um prato simples e delicioso de bife de porco com salada de legumes. Sele os bifes com osso por alguns minutos para garantir que fiquem suculentos e, ao mesmo tempo, atinjam uma temperatura interna de pelo menos 63°C. Em seguida, refogue rapidamente o repolho roxo no mesmo óleo. Misture com peras frescas, cranberries secas e nozes-pecã crocantes. Tempere com vinagre e o prato está pronto. Você só precisa de alguns ingredientes simples e pouco tempo. E a salada fica incrível, com um sabor agridoce e refrescante — o acompanhamento perfeito para o bife.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (2,5 cm de espessura; aproximadamente 300 g cada)
- 1/4 de um repolho roxo grande, desfiado (cerca de 4 xícaras)
- 1 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá de tomilho seco
- 1/3 de xícara de nozes-pecã grosseiramente picadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de cranberries secas
- 1 pera, fatiada
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere as costeletas de porco com páprica, tomilho, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Em uma frigideira grande e seca, em fogo médio, toste as nozes-pecã, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela pequena.
- Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione os bifes de porco e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado (um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife deve marcar 63°C). Transfira a carne para um prato grande e deixe descansar.
- Adicione o repolho à mesma frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, por 1 a 2 minutos; retire do fogo. Adicione os cranberries secos, a pera, a cebolinha, o vinagre e as nozes-pecã torradas. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Sirva os bifes de porco com a salada de repolho.
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