Costeleta de porco natural com osso, acompanhada de milho e rúcula.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 550, gordura total 30 G., gorduras saturadas G., proteínas 39 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um bife suculento e bem selado sempre aguça o apetite com sua crosta crocante e aroma irresistível. Para prepará-lo, basta temperar o bife com sal e pimenta e colocá-lo em uma frigideira quente por alguns minutos, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais, evitando que fique seco. O acompanhamento perfeito para este corte de carne simples, porém delicioso, é o milho e a cebola caramelizados com mel. Seu sabor adocicado é perfeitamente equilibrado pela rúcula fresca e suculenta, com seu toque levemente ácido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 bifes de porco com osso (1–1,5 cm de espessura, pesando aproximadamente 800 g)
- 1/4 de xícara de azeite
- 5 espigas de milho, debulhadas (ou 3 xícaras de grãos de milho congelados, descongelados)
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa de mel
- 150 g de rúcula
- 1 xícara de manjericão fresco, rasgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e adicione à frigideira. Cozinhe até dourar e estar cozida por completo, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com papel-alumínio para manter aquecido.
- Limpe a frigideira e aqueça mais 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o milho, a cebola roxa e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, sem mexer, até o milho começar a dourar, cerca de 3 minutos. Em seguida, mexa e continue cozinhando até ficar macio, por mais 2 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até amaciar, cerca de 30 segundos. Incorpore 2 colheres de sopa de vinagre e o mel. Retire do fogo.
- Em uma tigela grande, misture a rúcula com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e 1 colher de sopa de vinagre. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida a carne de porco e a rúcula entre os pratos. Incorpore o manjericão à mistura de milho e regue a carne de porco com ela.
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