Costeleta de porco natural com guarnição de abobrinha.
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 252, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 252, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Fatias finas de costeletas de porco magras com osso cozinham em apenas um minuto, resultando em um prato substancioso, carnudo, nutritivo e delicioso. Uma mistura de especiarias com orégano seco, tomilho e páprica é usada para temperar as costeletas, e os pedacinhos de carne que sobram do processo de assar darão um sabor extra à abobrinha. Escolha carne sem excesso de gordura e, se as costeletas tiverem muita gordura subcutânea, basta removê-la antes de cozinhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para costeletas de porco:
- 4 costeletas de porco magras com osso, com 1,5 a 2 cm de espessura.
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de óleo de canola
Para a abobrinha:
- 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas transversalmente em rodelas de 0,5 cm.
- 1/4 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente (manjericão, hortelã ou orégano também funcionam)
- 1 tomate médio, picado finamente
- 1 colher de chá de azeite
- Suco de meio limão
- 1/4 de xícara de queijo feta finamente esfarelado (cerca de 55 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para preparar e fritar costeletas de porco: Em uma tigela pequena, misture o orégano, o tomilho, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque as costeletas de porco em uma tábua de corte e polvilhe cada costeleta dos dois lados com a mistura de temperos.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 1 minuto. Despeje o óleo de canola e, quando estiver brilhando, adicione as costeletas de porco. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, sem mexer as costeletas, até dourarem bem, por 3 a 4 minutos. Vire as costeletas e cozinhe o outro lado até dourar e ficar levemente firme no centro, por mais 2 a 3 minutos. Transfira para um prato. - Para preparar abobrinha: Coloque a abobrinha na panela, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por 3 a 4 minutos. Adicione as ervas e transfira a abobrinha para uma tigela média. Adicione os tomates, o azeite, o suco de limão e polvilhe com queijo feta.
Divida a abobrinha entre 4 pratos e sirva com as costeletas de porco.
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