Lombo de porco com parmesão e salada de figo e rúcula
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 446, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 38 G., carboidratos 34 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sódio 286 mg, açúcar 0 G.
Calorias 446, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 38 G., carboidratos 34 G., fibra 6 G., colesterol 83 mg, sódio 286 mg, açúcar 0 G.
Um suculento lombo de porco frito, coberto com uma crosta de queijo picante, é servido com uma leve salada de rúcula, figos secos, funcho e croutons, temperada com molho de limão. Para garantir a maciez, o lombo é frito na frigideira por alguns minutos e, em seguida, finalizado no forno com a cobertura. Os figos da salada são cozidos no vapor, no delicioso suco que sobra na frigideira. Todo o prato fica pronto em menos de meia hora. Perfeito para um jantar saudável, bonito e sem complicações depois de um longo dia de trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de lombo de porco natural sem osso (2,5 cm de espessura; aproximadamente 140 g cada)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- Raspas e suco de 1 limão
- 1 dente de alho ralado
- 12 figos secos, sem os talos e cortados em pedaços.
- 1 pacote (140 g) de rúcula pequena (aproximadamente 8 xícaras)
- 1 pequena raiz de funcho, sem o miolo e fatiada finamente
- 1 xícara de croutons temperados com baixo teor de gordura (cerca de 45 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, queijo parmesão, bulbo de funcho, Rúcula, raspas de limão, figos, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e frite até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para a assadeira preparada (não lave a frigideira).
- Em uma tigela pequena, misture o parmesão, o orégano, as raspas de limão e o alho. Polvilhe as costeletas de porco com a mistura de queijo. Asse até que estejam cozidas por completo, cerca de 5 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
- Entretanto, adicione os figos à mesma panela e acrescente 3 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio até que os figos estejam macios e a maior parte da água tenha evaporado, cerca de 2 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela grande e adicione a rúcula, o funcho, os croutons, a colher de sopa restante de azeite vegetal e o suco de limão; misture bem. Sirva com a carne de porco.
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