Lombo de porco com espinafre, queijo e polenta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 567, gordura total 36 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 34 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sódio 1129 mg, açúcar - G.
Calorias 567, gordura total 36 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 34 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sódio 1129 mg, açúcar - G.
Este prato utiliza costeletas de lombo de porco naturais com osso. Escolha as mais finas para que cozinhem rapidamente. As costeletas fritas são cobertas com espinafre refogado e uma fatia de queijo provolone, e assadas no forno até o queijo derreter e o suco que se forma na assadeira criar um molho delicioso para a carne. Sirva com fatias de polenta tostada no forno e rodelas de pimentão marinadas. Este prato é perfeito tanto para feriados quanto para jantares de domingo em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (500 g) de polenta preparada, cortada em 12 círculos.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 costeletas de porco naturais e finas com osso (aproximadamente 140 g cada)
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de espinafre (cerca de 6 xícaras)
- 4 fatias de queijo provolone
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 pimentas-cereja ou pimentas-pimenta em conserva, escorridas e fatiadas finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha os círculos de polenta em uma única camada; pincele ambos os lados com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Asse até dourar, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, polvilhe as costeletas de porco dos dois lados com alecrim, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Se necessário, frite as costeletas em lotes até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira.
- Regue a frigideira com a colher de sopa restante de azeite. Adicione o alho e cozinhe até dourar, por 1 minuto. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o espinafre murche, de 1 a 2 minutos. Distribua o espinafre sobre as costeletas de porco e cubra cada uma com uma fatia de queijo provolone; leve ao forno até o queijo derreter, por cerca de 5 minutos.
- Entretanto, despeje o caldo na panela. Cozinhe em fogo médio-alto até o líquido reduzir pela metade, cerca de 4 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Despeje o molho da panela sobre a carne de porco, decore com os pimentões em conserva e sirva com polenta.
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