Espargos Assados – Receita Básica
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O aspargo jovem da primavera é um ótimo ingrediente para um jantar saudável e delicioso. Para assá-lo, você só precisa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Você pode assá-lo até que os talos estejam macios ou crocantes — fica a seu critério. Sirva com qualquer prato de carne ou aves como um acompanhamento rápido e rico em vitaminas. Abaixo, algumas dicas sobre como escolher o aspargo, limpá-lo e opções de preparo.
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Receita:
- 2 molhos de aspargos, lavados
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída grosseiramente
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque os aspargos em um saco plástico grande com fecho hermético. Regue os aspargos com metade do azeite, feche o saco e agite para que fiquem bem cobertos. Adicione mais azeite, se necessário. Disponha os aspargos em uma única camada em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse até ficarem macios ou al dente, dependendo da sua preferência, por cerca de 12 a 20 minutos.
Dica 1
Tempere os aspargos com azeite, sal e pimenta-do-reino conforme as instruções acima e leve à geladeira até a hora de assar. Crie o hábito de dedicar de 5 a 15 minutos por dia ao preparo do jantar e você evitará comer fora. Refeições caseiras e saudáveis ajudarão você a controlar o peso.
Dica 2
Não se esqueça de quebrar as pontas duras dos talos. Segure o talo de aspargo na mão e simplesmente quebre a ponta. A Mãe Natureza garantiu que o aspargo quebre exatamente no ponto certo. Reserve as pontas para fazer caldo de legumes.
Dica 3
Sirva um acompanhamento de legumes com peixe assado no forno, como salmão, e o jantar está pronto. Asse alguns aspargos extras para adicionar a uma frittata, polenta ou massa mais tarde. Você também pode fazer uma torta de aspargos.
Para um acompanhamento mais sofisticado, misture os aspargos assados com limão fresco, disponha em um prato e decore com lascas de parmesão.
- Receita Frittatas de aspargos
- Receita Massa à carbonara com aspargos
- Receita Torta de aspargos
Dica 4
O aspargo começa a perder o seu sabor adocicado assim que é cortado, por isso procure os talos mais frescos. A casca deve ser lisa e de um verde brilhante, com as pontas firmes.
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Autor da receita - Kathleen Daelemans é uma escritora de gastronomia.
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