O melhor aspargo assado
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 104, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 5 mg, sódio 215 mg, açúcar 2 G.
Calorias 104, gordura total 9 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 4 G., fibra 2 G., colesterol 5 mg, sódio 215 mg, açúcar 2 G.
O aspargo assado perfeito deve ficar levemente dourado e macio, mas ainda suculento e com uma cor verde vibrante. Isso pode ser conseguido assando-o em alta temperatura. Escolha aspargos finos e com espessura semelhante. Uma cobertura interessante é o frico, um simples e simples lasca italiana de parmesão, polvilhada sobre os aspargos pouco antes de servir. Adicione raspas de limão e molho para um sabor mais cítrico, e você terá um acompanhamento delicioso para o seu jantar festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de aspargos finos, com as pontas aparadas.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora (cerca de 40 g)
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- Suco de um quarto de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
- Em uma tigela média, misture os aspargos, o azeite, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os aspargos. Disponha os aspargos em uma única camada sobre a grelha preparada em uma assadeira. Asse por 10 a 12 minutos, até que estejam dourados e macios, mas ainda com uma cor verde vibrante.
- Enquanto isso, espalhe o queijo parmesão uniformemente no fundo de uma frigideira antiaderente média. Cozinhe, sem mexer, em fogo médio até o queijo derreter, aderir e dourar, por cerca de 2 minutos. Em seguida, vire com uma espátula de silicone e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 minutos. Transfira o frico para uma grelha colocada sobre uma assadeira para esfriar completamente, por mais 2 minutos.
- Quebre o frico em pequenos pedaços e coloque em uma tigela pequena. Adicione as raspas de limão e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino e misture.
- Transfira os aspargos assados para uma travessa e regue com suco de limão. Polvilhe com a mistura de frico.
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