Espargos assados saudáveis em um delicado molho de amêndoas.
Votos: 5
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 110, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 125 mg, açúcar 8 G.
Calorias 110, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 125 mg, açúcar 8 G.
Para um acompanhamento saudável, asse aspargos no forno e sirva com um molho cremoso de amêndoas. O molho é feito com amêndoas e suco de limão batidos no liquidificador, mas tem a textura de um molho cremoso. É perfeito com carne ou como aperitivo vegano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 molhos de aspargos, 450g cada, com as pontas duras aparadas.
- 1 colher de sopa de azeite
- 6 colheres de sopa de amêndoas fatiadas e sem pele
- 1 colher e meia de sopa de suco de limão
- 1/4 de colher de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá de raspas de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Posicione uma grelha no terço superior do forno. Coloque os aspargos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com azeite e polvilhe levemente com sal e pimenta-do-reino. Asse até ficarem macios, por cerca de 15 minutos.
- Entretanto, misture 5 colheres de sopa de amêndoas, suco de limão, açúcar e 6 colheres de sopa de água em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Prove o molho e tempere com sal.
- Despeje o molho em uma travessa e cubra com os aspargos. Polvilhe com as raspas de limão e a colher de sopa restante de amêndoas.
Verde:
Se desejar, polvilhe com suas ervas frescas favoritas. Manjericão picado, folhas de hortelã ou salsa são ótimas opções.
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