Vagens de pimenta malagueta em conserva
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 frascos com capacidade de 1 litro.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 frascos com capacidade de 1 litro.
Pimentas em conserva são um ingrediente versátil e indispensável para quem aprecia comida picante e saborosa. Podem ser adicionadas a qualquer aperitivo ou prato onde normalmente se usariam pimentas frescas. Além da ardência, as pimentas em conserva oferecem uma rica combinação de acidez e doçura, graças ao intenso aroma de especiarias e ao saboroso vinagre de Jerez na salmoura. O preparo é rápido e um frasco se conserva na geladeira por até um mês.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de pimentas
- Vinagre de Jerez
- Açúcar
- Sal grosso
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 4 ramos frescos de manjerona
- 3 dentes de alho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as pimentas bem apertadas em dois frascos limpos de 1 litro e encha-os com água até 1 cm da borda. Despeje a água em um copo medidor. Anote o volume, depois descarte metade da água e substitua por vinagre de xerez. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal para cada 3 xícaras de líquido.
- Despeje a marinada em uma panela antiaderente e adicione a folha de louro, as sementes de coentro, os grãos de pimenta-do-reino, as sementes de cominho, a manjerona e o alho. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje o líquido quente nos potes até cobrir completamente os pimentões e feche bem as tampas. Conservar no frigorífico por até 1 mês..
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