Pepinos em conserva com pimenta malagueta
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Esses picles de pimenta rápidos e fáceis são perfeitos para sanduíches, hambúrgueres ou coquetéis. Marine os picles nesta salmoura de sal marinho, vinagre de maçã e água, e desfrute de um petisco delicioso e saboroso no dia seguinte. Endro, para dar mais sabor e um toque picante, e pimentas malagueta fatiadas finamente são ótimos complementos para os picles em conserva. Eles não só irão infundir os picles com seu sabor, como também os tornam um ótimo petisco. Adicione duas pimentas jalapeño moderadamente picantes e uma das pimentas mais picantes, uma habanero, ao pote. Você também pode ajustar a picância da salmoura removendo as sementes ou usando as pimentas com casca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de pepinos (cerca de 6 pequenos ou 4 grandes)
- 100 g de sal marinho (cerca de 1/3 de xícara + 1 colher de sopa)
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
- 8 copos de água engarrafada
- Alguns raminhos de endro fresco
- 2 pimentas jalapeño (1 vermelha, 1 verde), fatiadas finamente
- 1 pimenta habanero, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture sal marinho, vinagre e água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire a salmoura do fogo e deixe esfriar um pouco. Disponha os pepinos verticalmente em dois potes de vidro de um litro. Adicione raminhos de endro e pimenta-do-reino picada. Os pepinos devem ficar bem juntinhos e a 1 cm da borda dos potes.
- Encha os frascos até a borda com a salmoura e bata-os levemente em uma superfície plana para remover quaisquer bolhas de ar. Feche bem as tampas e leve à geladeira por 6 horas, ou de preferência durante a noite. Os pepinos em conserva podem ser armazenados na geladeira por até várias semanas.
Saída: 1,9 l.
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