Frango com maçãs cozido em molho de cidra
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 54 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sódio 377 mg, açúcar 7 G.
Calorias 460, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 54 G., carboidratos 16 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sódio 377 mg, açúcar 7 G.
Uma receita simples para um prato saudável e cheio de sabores vibrantes. Os peitos de frango são empanados na farinha, fritos na frigideira até dourar e depois assados no forno até ficarem prontos. Um acompanhamento leve de cebolas e maçãs ao molho de cidra será preparado no caldo que sobrar na frigideira. As cebolas e as maçãs devem ser cortadas em pedaços aproximadamente iguais. Elas são refogadas e depois combinadas em uma panela com vinagre de cidra e caldo de galinha. Assim que o molho reduzir um pouco, engrosse-o com manteiga gelada e sirva com o frango crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 1 kg)
- Farinha para polvilhar
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola roxa grande, cortada em gomos grandes.
- 1 maçã doce para cozinhar, cortada em pedaços grandes
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
- 1 punhado de salsa fresca, picada grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e passe na farinha, sacudindo o excesso. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à frigideira. Coloque o frango na frigideira, com o lado liso para baixo, e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno até que esteja cozido por completo, cerca de 8 minutos. - Enquanto isso, adicione a cebola roxa e a maçã à frigideira, juntamente com 1 colher de sopa de óleo vegetal, caso a frigideira esteja seca. Aumente o fogo para alto e cozinhe, mexendo, até que a cebola murche um pouco e a maçã fique dourada, cerca de 2 minutos. Adicione o vinagre, mexendo com uma colher de pau e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe a mistura ferver em fogo baixo até que o vinagre fique com consistência de xarope, cerca de 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e incorpore a manteiga.
- Retire o frango do forno e adicione o suco que se formou à assadeira com o molho. Divida o frango entre os pratos e cubra com maçãs, cebolas e molho. Polvilhe com salsa.
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