salada de repolho ao estilo asiático

Votos: 2

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 90, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 654 mg, açúcar 6 G.

Saladas de repolho são encontradas em praticamente todas as culinárias do mundo. A crocância e o frescor do repolho o tornam um ótimo acompanhamento para pratos principais, equilibrando seu sabor intenso. Esta salada é incrivelmente rápida de preparar, além de ser leve e econômica. Os ingredientes listados são suficientes para cerca de 12 porções e o preparo leva pouco mais de 10 minutos. Um prato verdadeiramente versátil!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de repolho Savoy desfiado
450 g de repolho roxo ralado
1 maço de cebolinhas verdes, aparadas e fatiadas finamente
1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 de xícara de suco de limão
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de vinagre 5%
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá óleo de gergelim
2 colheres de chá de sementes de gergelim, opcional
1 colher de chá de sal
20 moídas de pimenta-do-reino

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: repolho roxo, repolho Savoy, cebolinhas, raiz de gengibre, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Amasse levemente os talos da cebolinha com os dedos para separar todas as camadas finas de cebola branca. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de repolho, a cebola roxa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. A salada pode ser armazenada na geladeira neste estado, desde que preparada no dia anterior. Basta deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de servir, preparar o molho e misturar..
Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes. Depois de misturados, despeje sobre os legumes. Sirva em até 1 hora após temperar, caso contrário, o repolho ficará murcho e sem graça.

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