Aperitivo de carne em folhas de alface
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Complexidade: facilmente
Porções: 15
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 211, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 13 G., carboidratos 8 G., fibra 3 G., colesterol 41 mg, sódio 393 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 211, gordura total 15 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 13 G., carboidratos 8 G., fibra 3 G., colesterol 41 mg, sódio 393 mg, açúcar 3 G.
Este molho vibrante para salada asiática é perfeito para servir a um grupo grande. Para servir, use folhas firmes de alface Bibb ou romana. Cubra com carne moída selada em molho de limão com pimenta, coentro e cebolinha, polvilhe com amendoim torrado picado e cenoura fresca ralada e sirva em uma travessa grande, com uma tigela do delicioso molho da frigideira por perto para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 4 limões)
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- 1/3 de xícara de folhas de coentro fresco, grosseiramente picadas, mais um pouco para servir.
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha pequena ou pimenta Fresno, fatiada finamente
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 450 g de carne moída ou frango
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pé grande de alface Bibb ou romana, com 15 folhas grandes removidas.
- Amendoim torrado picado, para servir.
- Cenouras raladas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o suco de limão, o molho de peixe, 1 colher de sopa de molho de soja e o açúcar mascavo até o açúcar dissolver. Adicione o coentro, a cebolinha e a pimenta; reserve.
- Aqueça o caldo de galinha em uma frigideira grande em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver. Adicione a carne de porco moída e a colher de chá restante de molho de soja e cozinhe, desfazendo a carne moída com uma colher (sem picar muito), até que a carne esteja cozida e sem partes rosadas, por cerca de 6 minutos.
- Adicione o gengibre e o alho e retire do fogo. Misture a carne com a mistura de limão até que esteja bem envolvida. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos, até que os sabores se misturem.
- Para montar, coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio de carne no centro de cada folha de alface. Cubra com amendoim picado, cenoura ralada e coentro picado finamente. Escorra o líquido restante do recheio e sirva como molho para mergulhar.
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