Aperitivo de peru picante em folhas de alface com geleia de pimentão vermelho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare um aperitivo de peru com inspiração asiática, utilizando óleo de gergelim escuro, gengibre fresco, molho de soja e castanhas-d'água chinesas. Todos os ingredientes são refogados com peru moído e finas tiras de cenoura, e servidos em tigelas feitas com as folhas internas da alface americana. Pimentas jalapeño adicionam um sabor agradável e levemente picante que combina perfeitamente com a geleia de pimenta vermelha. É fácil de fazer em casa usando geleia de pimenta vermelha doce e damasco. Este aperitivo será um destaque na sua mesa, e seus convidados ficarão encantados com seu sabor exótico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Lanche
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 3 cebolinhas verdes, picadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
- 1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
- 2 dentes de alho, amassados ou ralados
- Meio jalapeño picado
- 450 g de carne moída de peru (não magra)
- 0,5 xícara de castanhas-d'água picadas
- 1 cenoura, cortada em tiras finas com um descascador de legumes.
- 1/4 de xícara de geleia de pimenta vermelha picante simples, receita abaixo.
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 de xícara de raminhos pequenos de coentro
- 1 pé grande de alface americana, separada em folhas, reservando as folhas maiores para outro uso.
geleia simples de pimenta vermelha picante
- 1 xícara de geleia de damasco
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de vinagre destilado 5%
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: óleo de gergelim, cebolinhas, raiz de gengibre, alho, Pimenta jalapeno, peru moído, noz de água, cenoura, molho de soja, coentro, Alface Bibb, Geleia de damasco, pimentão doce, flocos de pimenta vermelha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione a cebola branca, o gengibre, o alho e a pimenta jalapeño; cozinhe, mexendo, até dourar, de 1 a 2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o peru moído e 1/2 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo e desfazendo quaisquer grumos de peru moído com uma colher, até escurecer, cerca de 4 minutos. Adicione as nozes, as cenouras, o pimentão vermelho, a geleia e o molho de soja; cozinhe, mexendo, até as cenouras murcharem um pouco, cerca de 2 minutos.
- Transfira a mistura de carne para uma tigela, cubra com cebolinha verde e raminhos de coentro. Sirva sobre folhas de alface.
Geleia simples de pimenta vermelha picante:
Em um liquidificador, misture a geleia de damasco, o pimentão, a pimenta calabresa, o vinagre e 1/4 de colher de chá de sal; bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até a geleia engrossar e ficar com consistência de xarope, por cerca de 10 minutos. Transfira para um frasco e deixe esfriar completamente. Conserve na geladeira por até 1 semana.
Categorias:
Receitas semelhantes
