Legumes da primavera com molho de ervilha

Votos: 4

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Legumes frescos com molho para mergulhar são um aperitivo saudável e delicioso que fará sucesso em encontros com amigos. Disponha rabanetes, pepinos, pimentões e cenouras, aspargos levemente cozidos no vapor e vagem em uma travessa. Coloque uma tigela de aioli de ervilha com alho no centro. As ervilhas branqueadas, processadas com os outros ingredientes, conferem ao molho uma textura aveludada maravilhosa. Mergulhe os legumes crocantes no molho e desfrute do sabor refrescante deste aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de ervilhas congeladas
2 dentes de alho pequenos
0,5 xícara de maionese
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de endro picado
1 pitada de pimenta caiena
Prato de legumesPor exemplo, aspargos e vagem cozidos no vapor, pimentões fatiados, rabanetes, cenouras, pepinos.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Escorra em um escorredor e enxágue em água fria.
Ligue o processador de alimentos e adicione o alho, triturando-o até ficar bem picado. Adicione as ervilhas, a maionese, o limão, o azeite, o endro, a pimenta caiena, 1/4 de colher de chá de sal e a pimenta-do-reino e processe até obter um creme homogêneo.