Massa "chips" com molho Alfredo
Votos: 6
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 – 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 – 10
Os amantes de massa podem descobrir uma nova maneira de apreciá-la. Um petisco crocante e leve, difícil de parar de comer — tudo isso agora é possível com massa frita. As "borboletas", com seu formato levemente provocante, são um ótimo petisco, pois são fáceis de pegar e mergulhar no molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa tricolor em formato de borboleta (farfalle)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 150 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de parmesão ralado finamente, mais um pouco para polvilhar.
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- Equipamento especialtermômetro para fritura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com um pano de prato limpo. Encha uma frigideira grande com termômetro para fritura com 5 cm de óleo vegetal e pré-aqueça a 190°C (350°F) em fogo médio-alto.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra em um escorredor e espalhe na assadeira preparada. Seque com um pano de prato limpo.
- Enquanto isso, em uma tigela média própria para micro-ondas, misture o creme de leite fresco, o cream cheese, o parmesão, a noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal e uma generosa quantidade de pimenta-do-reino. Leve ao micro-ondas até o parmesão derreter, cerca de 45 segundos. Mexa até ficar homogêneo e leve à geladeira até gelar, por cerca de 30 minutos.
- Forre outra assadeira com papel-toalha. Frite a massa em óleo vegetal, 1 xícara de cada vez, mexendo, até dourar e ficar crocante (2 a 3 minutos). Transfira para a assadeira preparada e polvilhe com sal, pimenta e parmesão.
Separe cuidadosamente qualquer massa que tenha grudado. Repita o processo com a massa restante, aquecendo o óleo a 190°C (350°F) antes de fritar a próxima porção.
Sirva os chips de massa com molho Alfredo.
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