Cogumelos recheados com arroz de gengibre e carne moída

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare um arroz ao estilo asiático com carne de porco moída, cogumelos e gengibre e sirva em tigelas feitas com cogumelos grandes. É um aperitivo delicioso e super-rápido, especialmente se usar arroz pré-assado. Basta aquecê-lo numa frigideira com os outros ingredientes e colocar dentro dos cogumelos assados. Os cogumelos combinam maravilhosamente com o sabor asiático do tempero teriyaki, com seu toque de gengibre.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (400 g) de cogumelos champignon, com os talos removidos e picados finamente.
1 colher de sopa de tempero teriyaki, dividida
1/4 de xícara de óleo de canola, dividida
1 cebolinha verde, picada finamente
2 colheres de chá de gengibre picado
1 colher de chá de alho picado
220 g de carne de porco moída
3 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
1,5 xícaras de arroz branco cozido
1 colher de sopa de coentro fresco picado, para servir.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Em uma tigela pequena, misture 0,5 colher de sopa de tempero teriyaki e 2 colheres de sopa de óleo de canola. Coloque os cogumelos em uma assadeira e pincele-os com a mistura. Asse até ficarem macios, por cerca de 15 minutos.
Enquanto os cogumelos assam, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de canola em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os talos de cogumelo fatiados, a cebola, o gengibre e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione a carne de porco moída e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o molho de soja e o restante do tempero teriyaki. Em seguida, adicione o arroz e aqueça bem.