Macarrão com queijo, frango e brócolis
Votos: 5
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10
Calorias 234, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 14 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 309 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 10
Calorias 234, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 14 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 309 mg, açúcar 3 G.
Transforme o tradicional macarrão com queijo em uma refeição completa, rica em fibras e proteínas. Esta receita inclui peito de frango salteado e floretes de brócolis branqueados, que complementam o macarrão com queijo. A combinação de cheddar forte, pecorino e parmesão deixa o molho mais cremoso e saboroso. Para economizar tempo, cozinhe o macarrão junto com o brócolis. Ele ficará um pouco malpassado, mas terminará de cozinhar no molho quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa
- 2,5 xícaras de floretes de brócolis, cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2,5 cm (cerca de 220 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado
- 1/4 de xícara de queijo Pecorino Romano ralado
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e o brócolis e cozinhe por 5 minutos; o macarrão ficará apenas meio cozido. Reserve 1 xícara da água do cozimento, escorra o restante e retorne o macarrão e o brócolis para a panela.
- Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e estar cozido por completo, de 5 a 7 minutos; reserve.
- Coloque a panela com o macarrão e o brócolis em fogo baixo. Adicione o leite, a farinha, a mostarda, o molho inglês, 1 colher de chá de sal e a colher de sopa restante de manteiga. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e o macarrão ficar al dente, de 3 a 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o cheddar, o pecorino romano, o parmesão, o frango frito e 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão. Mexa até o queijo derreter. Aos poucos, incorpore o restante da água do cozimento, mexendo sempre, até o molho ficar aveludado e homogêneo. Sirva o macarrão com queijo quente.
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