Abóbora assada recheada com frango ao molho de enchilada
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 35 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 550, gordura total 35 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 43 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Graças ao seu formato compacto e tamanho pequeno, as abóboras-bolota pequenas (abóbora-aron) são uma deliciosa tigela comestível para diversos pratos, além de servirem como guarnição para legumes. Corte as abóboras ao meio e cozinhe-as previamente. Em seguida, recheie-as com pedaços de frango grelhado refogados com cebola e pimentão poblano em um molho mexicano para enchiladas, feito com tomates e pimentas. Como o frango grelhado já tem um sabor picante, o recheio fica rico e saboroso. Polvilhe as abóboras recheadas com queijo ralado e leve ao forno. Esta tigela de abóbora de dar água na boca ficará deslumbrante na mesa. A doçura da abóbora complementa o sabor salgado do recheio, suavizando-o.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abóboras pequenas, cortadas ao meio e sem sementes.
- 1 colher de sopa de azeite
- Meia cebola branca, picada
- 1 pimenta poblano pequena, sem sementes e picada em cubos
- 1 dente de alho ralado
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 450 g molho vermelho para enchiladas
- 2,5 xícaras desfiadas frango grelhado sem pele
- 0,5 xícara de coentro fresco, mais um pouco para decorar.
- 250 g de mistura de queijo mexicano ralado (cerca de 2 xícaras)
- Creme azedo para cobertura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque as metades da abóbora em uma tigela grande própria para micro-ondas e adicione 1/4 de xícara de água. Cubra levemente com filme plástico. Cozinhe a abóbora no micro-ondas por cerca de 15 minutos, ou até que esteja macia ao ser perfurada com um garfo.
- Entretanto, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão poblano e cozinhe, mexendo, até que fiquem levemente macios, por cerca de 2 minutos.
Adicione o alho, o cominho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione o molho para enchiladas e o frango. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Adicione o coentro e tempere com sal e pimenta. - Coloque as metades da abóbora com a parte cortada para cima em uma assadeira de 22x32 cm. Divida o recheio de frango igualmente entre as metades da abóbora e polvilhe com queijo. Asse até o queijo dourar e derreter, de 10 a 12 minutos. Sirva com creme azedo por cima e decore com coentro.
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