Abóbora recheada com arroz selvagem e linguiça

Votos: 2

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 492, gordura total 27 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 15 G., carboidratos 54 G., fibra 8 G., colesterol 31 mg, sódio 925 mg, açúcar 8 G.

Esta receita funciona melhor com abóboras butternut pequenas, como a butternut ou a honeynut. Leve ao micro-ondas, corte ao meio e retire a polpa para formar barquinhos. Recheie os barquinhos com uma mistura de abóbora, mussarela, arroz selvagem e linguiça natural, asse e sirva uma unidade por pessoa. Perfeito para a mesa de festas!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Abóbora

2 abóboras butternut pequenas
2 xícaras de arroz selvagem cozido
1 xícara de bocconcini ou mussarela comum, cortada em pedaços pequenos.
1/4 de xícara de passas douradas picadas
1/4 de xícara de nozes picadas

Salsicha

2 colheres de sopa de azeite
0,5 xícara de cebola roxa picada
2 linguiças italianas cruas e apimentadas, sem a tripa.
1 colher de sopa de curry em pó amarelo (não picante)
4 a 6 ramos de tomilho fresco, folhas colhidas e picadas.
Coentro fresco picado, para servir.
Azeite para regar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, arroz selvagem, uva passa, nozes, linguiça picada, caril, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Abóbora:

Fure a abóbora toda com um garfo. Coloque-a num prato e leve ao micro-ondas, virando uma vez, até ficar macia, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar até que possa manuseá-la.
Retire o talo, corte a abóbora ao meio longitudinalmente e use uma colher para retirar a polpa e colocá-la em uma tigela grande. Você deverá obter "barcos" de abóbora com paredes de cerca de 0,5 cm de espessura. Para que as metades da abóbora fiquem em pé, corte uma pequena fatia da base de cada uma. Coloque-as em uma assadeira, com a polpa virada para cima.

Adicione o arroz, a bocconcini, as passas, as nozes, uma pitada de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino à tigela com a polpa de abóbora e misture bem.
Salsicha:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione a cebola, a linguiça, o curry em pó, o tomilho e sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio-alto, desfazendo a linguiça em pedaços pequenos, até que esteja cozida por completo, de 5 a 10 minutos. Adicione à tigela com a abóbora e misture.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Recheie as metades da abóbora com a mistura e asse até o queijo derreter e as abóboras ficarem douradas, por cerca de 15 minutos. Polvilhe com coentro, regue com azeite e sirva quente.