Enchiladas de frango assadas no forno
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 780, gordura total 51 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sódio 1629 mg, açúcar 11 G.
Calorias 780, gordura total 51 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sódio 1629 mg, açúcar 11 G.
Este delicioso jantar de inspiração mexicana leva apenas meia hora para preparar. As enchiladas são tubos de tortilha de milho recheados com frango, cobertos com molho, polvilhados com queijo e assados no forno até o queijo derreter. Esta receita funciona melhor com frango grelhado ou sobras de frango assado. O molho é feito com salsa verde de tomatillo misturada com creme de leite fresco. Você também precisará de uma frigideira que possa ir ao forno para grelhar as enchiladas. Sirva com abacate fresco, coentro e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de couve picada congelada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 1/2 xícaras de frango grelhado desfiado, sem pele (cerca de 170 g)
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas
- 1 xícara e 3/4 de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 200 g)
- 1 frasco (450 g) de molho de tomatillo
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 8 tortilhas de milho
- 1 abacate, em cubos
- Coentro fresco e creme azedo, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o repolho e o cominho e cozinhe até aquecer bem, por 2 a 3 minutos. Transfira para uma tigela (não lave a frigideira).
- Adicione o frango, metade da cebolinha verde e 3/4 de xícara de queijo na mesma tigela. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Limpe a frigideira e adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione a salsa, o creme de leite e 1/2 xícara de água, reduza o fogo para médio e deixe ferver. Mergulhe rapidamente as tortilhas no molho e coloque-as em uma assadeira.
- Divida o recheio de frango uniformemente entre as tortilhas e enrole-as formando rolinhos.
- Despeje 1/2 xícara do molho da frigideira; disponha as enchiladas, com a costura para baixo, na frigideira. Regue com o molho restante.
- Leve ao forno para gratinar até que as enchiladas estejam crocantes e levemente douradas, por cerca de 2 minutos. Polvilhe com a xícara de queijo restante e gratine até borbulhar, por cerca de 1 minuto.
- Polvilhe com o restante da cebolinha verde, pedaços de abacate, coentro e regue com creme azedo.
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