Enchiladas de Frango Assadas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 enchiladas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 enchiladas
Valor nutricional por porção:
Calorias 383, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 29 G., carboidratos 39 G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sódio 1216 mg, açúcar 7 G.
Calorias 383, gordura total 13 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 29 G., carboidratos 39 G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sódio 1216 mg, açúcar 7 G.
Se você quer impressionar seus entes queridos com um prato Tex-Mex colorido, as enchiladas de frango são a escolha perfeita! Elas podem ser servidas como aperitivo ou prato principal, são fáceis de preparar e têm uma apresentação muito festiva. As enchiladas são tubos de tortilla recheados com frango, colocados em uma forma e assados em molho de tomate com uma camada de queijo ralado por cima. Seu sabor característico vem de temperos e ervas tradicionais mexicanas: pimenta, cominho, alho e orégano. Elas são servidas com uma variedade de acompanhamentos, como ervas frescas, rodelas de tomate e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de peito de frango desossado e sem pele
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de mistura de temperos mexicanos
- 1 cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de milho congelado, descongelado
- 5 pimentas verdes inteiras em conserva, sem sementes e picadas grosseiramente.
- 4 pimentas chipotle em conserva, sem sementes e picadas finamente (opcional)
- 1 lata (800 g) de tomates cozidos em conserva
- 0,5 colher de chá de farinha
- 16 tortilhas de milho
- 1,5 xícaras de molho para enchiladas, comprado pronto.
- 1 xícara de mistura de queijo cheddar e Monterey Jack ralado
- Folhas de coentro picadas, cebolinha picada, creme azedo, tomates picados, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma frigideira grande com óleo vegetal. Tempere o frango com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 7 minutos de cada lado, até que não esteja mais rosado. Antes de virar, polvilhe o frango com cominho, alho em pó e tempero mexicano. Transfira o frango para uma travessa e deixe esfriar.
- Na mesma panela (sem lavar), refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o milho e as pimentas. Misture bem. Adicione os tomates enlatados e cozinhe por 1 minuto.
- Desfie os peitos de frango em tiras. Adicione o frango desfiado à panela e misture os legumes. Polvilhe com farinha para engrossar o molho.
- Leve as tortilhas ao micro-ondas em potência máxima por 30 segundos. Isso as amolecerá e as tornará mais maleáveis. Espalhe um pouco de molho para enchiladas no fundo de duas assadeiras de 23x33 cm, cobrindo-as uniformemente.
- Despeje o molho restante em uma tigela rasa e mergulhe cada tortilla no molho para enchiladas até cobrir levemente. Coloque 1/4 de xícara do recheio de frango em cada tortilla. Enrole formando um tubo e coloque 8 enchiladas em cada assadeira, com a emenda para baixo. Cubra com o molho para enchiladas restante e polvilhe com queijo.
- Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 175°C (350°F), ou até o queijo derreter. Antes de servir, polvilhe com coentro e cebolinha, regue com creme azedo e finalize com tomates picados. Sirva com arroz e feijão espanhol.
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