Abóbora recheada com linguiça italiana

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 584, gordura total 43 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 17 G., carboidratos 38 G., fibra 7 G., colesterol 58 mg, sódio 904 mg, açúcar 8 G.

As abóboras bolota não são apenas um acompanhamento delicioso, mas também se transformam em tigelas de servir únicas e com uma apresentação impressionante. Corte-as ao meio, asse-as e recheie-as com linguiça italiana frita, cranberries secas, nozes, queijo, ervas aromáticas e legumes. Sirva metade de uma abóbora por pessoa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Abóbora

2 abóboras-bolota, cortadas ao meio longitudinalmente, com as sementes removidas.
2 colheres de sopa de azeite

Enchimento

1 colher de sopa de azeite
2 linguiças italianas cruas e apimentadas (200 g), sem a tripa.
0,5 xícara de cebola roxa picada
1/4 colher de chá de páprica húngara picante
1/4 de colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
6 folhas frescas de sálvia, picadas finamente.
1 talo de aipo, picado finamente
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
0,5 xícara de uma mistura de queijo cheddar ralado e queijo Monterey Jack
0,5 xícara de nozes picadas
1/4 de xícara de cranberries secas, picadas finamente
Salsa fresca picada, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora bolota, kupaty (salsichas fritas), queijo cheddar, cranberries secas, nozes, especiarias de torta de abóbora, páprica, sábio

Preparar o prato de acordo com a receita:

Abóbora:

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque a abóbora, com a polpa virada para cima, em uma assadeira e unte com óleo. Tempere generosamente com sal e pimenta. Asse até que as bordas comecem a dourar e a polpa esteja macia ao ser perfurada com um garfo, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar antes de manusear a abóbora.
Reduza a temperatura do forno para 175°C.

Com uma colher, coloque a polpa em uma tigela grande, deixando cerca de 0,6 cm de polpa na casca de cada metade da abóbora para ajudar a manter o formato.
Enchimento:

Coloque a cebola e a linguiça em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe, desfazendo os pedaços de linguiça que estiverem grudados com uma colher de pau. Assim que a carne liberar parte da sua gordura, adicione a cebola, a páprica, o tempero de torta de abóbora, a sálvia, o aipo, o pimentão e uma pitada de sal. Cozinhe até que a carne esteja cozida e os legumes estejam macios.
Transfira o recheio para a tigela com a abóbora, juntamente com o queijo, as nozes e os cranberries, e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário. Recheie as metades da abóbora com a mistura e volte ao forno por mais 15 minutos, até o queijo derreter e dourar. Polvilhe com salsa e sirva quente.