Abóbora recheada Haninat
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 333, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 527 mg, açúcar 1 G.
Calorias 333, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 527 mg, açúcar 1 G.
A abóbora madressilva é semelhante em aparência à abóbora butternut, mas é mais doce, menor e tem casca mais fina. É perfeita para um jantar de arrasar, onde as metades são recheadas, assadas e servidas inteiras no prato. Experimente esta versão com cogumelos e queijo, que pode ser servida como prato principal vegetariano ou como acompanhamento de um bife grelhado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de abóboras Haninat (6-8 unidades), cortadas ao meio e sem sementes.
- 6 colheres de sopa de azeite
- 220 g de cogumelos marrons fatiados
- 110 g de couve picada (sem os talos)
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 dente de alho picado
- Meia cebola amarela média, picada
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de arroz integral congelado
- 170 g de queijo Gruyère ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture a abóbora com 3 colheres de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Coloque as metades, com a parte cortada para cima, em uma assadeira com borda e asse até que a abóbora esteja macia e dourada em alguns pontos, de 30 a 40 minutos.
- Entretanto, triture os cogumelos, o repolho, o alecrim, o alho e a cebola em um processador de alimentos até obter uma mistura bem picada, mas não pastosa. Aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e cozinhe a mistura de cogumelos até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, de 10 a 12 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau; cozinhe até que todo o líquido evapore. Adicione o arroz e 1 xícara de água e cozinhe até que a água evapore. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida o recheio entre as metades da abóbora, colocando-o nas cavidades com uma colher. Polvilhe o recheio uniformemente com queijo Gruyère. Asse até o queijo derreter e dourar, por cerca de 10 minutos.
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