Beringelas fritas
Votos: 9
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Uma entrada ou acompanhamento de berinjela incrivelmente saboroso. A crocância e a explosão de especiarias que se segue não deixarão ninguém indiferente. Fritar em óleo abundante geralmente não é considerado um método de cozimento saudável devido à grande quantidade de óleo, mas com berinjela, que tem poucas calorias, isso não é um problema. Esta receita é perfeita para quem ama especiarias e ervas, e os entusiastas da culinária italiana podem adicionar o tradicional molho marinara italiano ao prato finalizado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Beringelas
- 1 pequeno beringela, corte transversalmente em fatias de 6 mm.
- 0,5 xícara de farinha ou amido de milho
- 3 ovos, levemente batidos
- 2 xícaras de pão fresco esfarelado
- 0,5 colher de chá de sal e mais um pouco para polvilhar as berinjelas.
- 1 colher de sopa de tempero crioulo (receita incluída)
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Molho marinara (opcional)
tempero crioulo
- 2,5 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- Misture todos os ingredientes em um recipiente adequado.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em três tigelas pequenas separadas, misture a farinha, os ovos e a farinha de rosca. Adicione 0,5 colher de chá de sal aos ovos e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere a farinha de rosca com 1 colher de sopa de tempero crioulo e misture bem com as mãos ou um garfo.
- Passe cada fatia de berinjela na farinha até que esteja completamente coberta, depois retire o excesso. Mergulhe cada fatia no ovo batido e, em seguida, passe na mistura de farinha de rosca, pressionando firmemente para aderir. Coloque sobre uma grelha ou papel toalha para secar um pouco antes de fritar.
- Aqueça uma frigideira funda e pesada com 1,2 cm de óleo vegetal a 190 °C. Frite as fatias de berinjela (em lotes, se necessário) por 1 minuto de cada lado, ou até dourar. Com uma pinça, transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe levemente com sal antes de servir. Sirva com molho marinara ou como preferir.
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