Ovos fritos com molho de carne

Votos: 1

Foto do prato: James Wojcik

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ovos fritos com molho de carne - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Ovos

6 ovos à temperatura ambiente
4 fatias de pão branco para torradas, torradas
Sal e pimenta moída na hora
1 colher de sopa. migalhas de pão
Óleo vegetal para fritura profunda
1 xícara de farinha

Molho

250 g. salsichas para fritar, remova a película
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de chá de azeite
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare os ovos: Coloque 4 ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo até ferver. Cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos. Transfira os ovos para água fria e deixe esfriar. Em seguida, descasque-os e seque-os bem.
Coloque a farinha em uma tigela e misture com sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca em outra tigela. Bata os 2 ovos restantes em uma terceira tigela, adicionando sal e pimenta.

Passe os ovos cozidos primeiro na farinha, depois nos ovos batidos, retirando o excesso, e por fim na farinha de rosca. Em seguida, mergulhe-os novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Transfira os ovos empanados para um prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira enquanto prepara o molho. Reserve 2 colheres de sopa de farinha temperada para o molho.

Prepare o molho: Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a linguiça e cozinhe em fogo médio, desfazendo-a com uma espátula de madeira, por 3 a 4 minutos. Adicione o tomilho e as 2 colheres de sopa de farinha restantes e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Despeje o caldo de galinha e o creme de leite, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por 4 a 5 minutos. Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Se o molho estiver muito grosso, dilua com mais creme de leite ou água.
Ovos fritos: Despeje cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma panela e aqueça a 190 °C. Usando uma escumadeira, com cuidado, coloque os ovos empanados no óleo quente e frite, virando-os, até dourarem, por cerca de 2 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Corte os ovos ao meio e coloque-os sobre as torradas, regue com o molho. Sirva quente.