Vieiras grelhadas e salada de repolho com laranja e jalapeño
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 23 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 35 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sódio 979 mg, açúcar 15 G.
Calorias 450, gordura total 23 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 35 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sódio 979 mg, açúcar 15 G.
As vieiras cozinham rapidamente e são perfeitas tanto para um jantar rápido durante a semana quanto para uma ocasião especial. Mas a verdadeira estrela deste prato é a suculenta salada de repolho com cítricos refrescantes e pimenta picante. Ela complementa perfeitamente os frutos do mar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de vieiras grandes (cerca de 24 unidades)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 2,5 colheres de chá de coentro em pó
- 3 laranjas Navelin grandes
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- Meia cabeça de repolho chinês, desfiada
- 1 maço de coentro, folhas picadas grosseiramente.
- Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 1 pimenta jalapeño, fatiada finamente
- 0,5 xícara de amendoim torrado sem sal picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as vieiras em um prato forrado com papel-toalha e seque-as bem. Transfira para uma tigela média e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e 1 colher e meia de chá de coentro; tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- Usando uma faca afiada, descasque as laranjas. Segurando a laranja sobre uma tigela, corte entre as membranas e solte os gomos, deixando-os cair na tigela. Transfira os gomos de laranja para uma tigela grande.
- Reabastecimento:
Numa tigela pequena, misture 1 colher de sopa de suco de laranja com o suco de limão, o molho de peixe, a colher de chá restante de coentro, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Misture e reserve. Numa tigela grande, coloque o repolho, o coentro, a cebola roxa, a pimenta jalapeño e o amendoim junto com as laranjas e reserve. - Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione as vieiras, espalhando-as em uma camada uniforme. Cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos.
- Vire as vieiras e cozinhe até ficarem opacas, por mais 2 minutos aproximadamente.
- Adicione o molho à salada de couve e laranja e misture bem; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada entre os pratos e finalize com as vieiras.
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