Macarrão de trigo sarraceno e salada de repolho para a marmita
Votos: 8
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 61 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 720 mg, açúcar 8 G.
Calorias 440, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 61 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 720 mg, açúcar 8 G.
Esses macarrões ao estilo japonês podem ser consumidos frios, como uma salada, sendo perfeitos para levar na marmita para o trabalho ou para um piquenique. São ricos em fibras, proteínas e um sabor vibrante e incrível, graças ao molho asiático. O macarrão soba de trigo sarraceno cozido é temperado com uma mistura de manteiga de amendoim, molho hoisin, óleo de gergelim escuro, molho picante e suco de limão. Legumes frescos cortados em juliana são temperados apenas com suco de limão e óleo de gergelim e dispostos por cima. Antes de servir, finalize com chips de alga marinha tostada para uma crocância deliciosa e nutrientes saudáveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de soba (macarrão de trigo sarraceno)
- 1 colher de sopa + 1,5 colher de chá de manteiga de amendoim cremosa
- 1 colher de chá de molho hoisin
- 0,5 colher de chá de molho de alho picante
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão (de aproximadamente 1 limão)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 0,5 xícara de mistura para salada de repolho preparada e picada finamente.
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco
- 1 cebolinha verde, fatiada finamente
- Meio pimentão laranja, vermelho ou amarelo, fatiado finamente.
- Meio pepino iraniano, cortado ao meio e fatiado em tiras finas.
- 2 folhas de algas marinhas em tiras finas
- Equipamento especial: um recipiente de plástico de um litro ou um frasco de vidro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma pequena panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 2 colheres de sopa da água do cozimento, escorra o restante e deixe o macarrão esfriar.
- Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o molho hoisin, molho picante com alhoAdicione 1 colher de sopa de suco de limão, 0,5 colher de chá de óleo de gergelim, as 2 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão reservadas e uma pitada generosa de sal. Junte o macarrão ao molho e misture bem para envolver completamente. Transfira o macarrão para um recipiente de plástico ou um pote de vidro de 1 litro.
- Na mesma tigela, misture a colher de chá restante de suco de limão, meia colher de chá de óleo de gergelim, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Adicione a mistura para salada de repolho, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o pepino e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
- Coloque em um recipiente sobre o macarrão. Embale as algas fritas separadamente. Antes de comer, polvilhe as algas fritas crocantes por cima e coma diretamente do recipiente (ou transfira para uma tigela).
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