Sopa tailandesa de abóbora fresca
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa tailandesa de abóbora fresca - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa de purê de abóbora
- 300 g de abóbora, sem sementes e cortada em cubos de 2,5 cm.
- 3 xícaras de água de coco
- 100 g de polpa de coco
- 1,5 colher de chá de cominho em pó
- 1,5 colher de chá de coentro em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 grãos de pimenta-do-reino preta, mais pimenta-do-reino moída a gosto
- Uma pitada de alho picado (dentes sem o miolo)
- 3/4 colher de chá pasta de curry vermelho ou um pouco mais, a gosto.
- 2,5 colheres de sopa de azeite
- 1/3 de xícara leite de amêndoa
Cobertura
- 1 porção de cogumelos portobello marinados (veja a receita abaixo)
- 1/4 de xícara de creme de coco
- 250 g de floretes de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite para assar
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 2 cebolinhas verdes fatiadas finamente
Cogumelos Portobello Marinados
- 1 colher de sopa de molho de soja japonês
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de chá de gengibre picado
- 1 cogumelo portobello, picado finamente (remova as lamelas do chapéu)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora, cogumelos portobello, couve-flor, Água de Côco, coco, leite de amêndoa, molho de soja, raiz de gengibre, alho, cominho, coentro, pimenta preta, pasta de curry, cebolinhas, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da sopa em velocidade alta (em etapas, se necessário). Bata até que a abóbora esteja completamente triturada e a sopa fique cremosa. Misture a couve-flor com azeite e asse por 30 minutos em forno preaquecido a 200°C (400°F).
- Para servir, coloque a sopa em tigelas aquecidas. Adicione 2 colheres de chá de cogumelos e repolho marinados no centro de cada porção. Decore com creme de coco, coentro e cebolinha.
Cogumelos Portobello marinados: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o azeite, a água e o gengibre. Adicione os cogumelos e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Escorra a marinada e use os cogumelos conforme as instruções acima.
Categorias:
Receitas semelhantes
