Sopa tailandesa picante e azeda com camarão "Tom Yum Goong"
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Sopa tailandesa picante e azeda com camarão "Tom Yum Goong" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (225g) de cogumelos-de-palha (lavados e cortados ao meio)
- 450 g de camarões grandes descascados com cauda
- 2 litros de caldo de galinha
- 2 talos de cebola frescos, cortados na diagonal em pedaços de 5 cm. capim-limão
- 4 folhas de lima kaffir
- Um pedaço de 2,5 cm de galanga ou gengibre fresco, fatiado.
- 2 pimentas vermelhas fatiadas
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (como Nam Pla)
- 1,5 colher de chá de açúcar
- Suco de 2 limões
- 2 cebolinhas verdes fatiadas finamente
- 1 punhado de coentro fresco picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, suco de limão, molho de peixe, capim-limão, cebolinhas, Pimenta, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, leve o caldo para ferver em fogo médio. Adicione o capim-limão, as folhas de lima kaffir, o galangal e a pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos para que os temperos infundam.
- Retire a tampa e adicione o molho de peixe, o açúcar e os cogumelos. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 8 minutos, até que fiquem rosados. Retire do fogo e misture o suco de limão, a cebolinha e o coentro.
Prove para garantir que haja sal e temperos suficientes. A sopa deve ter uma combinação equilibrada de sabores salgados, azedos e umami. Avise seus convidados que o capim-limão e as folhas de limão são apenas para dar sabor e não devem ser consumidos.
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