Frango Apimentado Scarpariello
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 57 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 450, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 57 G., carboidratos 15 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango Apimentado Scarpariello - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Floretes picados e talos tenros de 2 floretes de brócolis (cerca de 570 g)
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (aproximadamente 230g cada)
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 4 dentes de alho amassados
- 1,5 colher de chá de orégano fresco picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 a 3 pimentas-cereja grandes em conserva, picadas finamente, e 2 colheres de chá de salmoura.
- 3/4 de xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Coloque o brócolis em uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Asse, mexendo uma vez, até ficar macio e dourado, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando, até dourar, por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
- Adicione o pimentão, o alho e o orégano à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe até reduzir pela metade, de 1 a 2 minutos.
Adicione as pimentas-cereja, a salmoura e o caldo de galinha. Adicione o frango, envolvendo-o com o molho, e reduza o fogo para médio. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido por completo, de 5 a 8 minutos. - Transfira o frango para uma tábua de corte. Aumente o fogo para médio-alto e continue cozinhando o molho em fogo brando até reduzir um pouco, por 2 a 3 minutos. Junte a salsa e tempere com sal. Corte o frango em fatias, distribua entre os pratos e regue com o molho. Sirva o scarpariello com brócolis.
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