Pasta de feijão branco com bacon defumado

Votos: 1

Como preparar um patê de feijão branco com bacon defumado

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 colheres de sopa.

Feijões brancos enlatados são uma ótima base para um delicioso molho caseiro. Bata-os no processador de alimentos com bacon frito, anchovas, limão, azeite, cebola fresca e temperos até obter um creme homogêneo. Adicione ervas frescas e você terá um molho versátil. Você pode usá-lo para mergulhar batatas fritas, biscoitos, pão pita, vegetais frescos, espalhá-lo no pão, usá-lo em sanduíches e outros petiscos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de bacon defumado em madeira de macieira, fatiado finamente
1 lata (400 g) de feijão branco em conserva, escorra e lave o feijão.
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de chalotas picadas
2 pitadas de noz-moscada
3 anchovas
Suco e raspas de 1 limão
1 dente de alho
2/3 de xícara de azeite
0,5 xícara de salsa fresca picada

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira pequena, em fogo médio-baixo, frite o bacon, mexendo regularmente para não queimar. Escorra em papel toalha, reservando a gordura na frigideira.
Coloque o bacon, o feijão branco, o vinagre, a chalota, a noz-moscada, as anchovas, as raspas e o suco de limão e o alho em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Com o processador ligado, regue com azeite e 1 colher de sopa da gordura do bacon derretida.