Sopa de berinjela assada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 269, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 12 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 269, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 12 G., carboidratos 34 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa de purê de berinjela assada - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas grandes, cortadas longitudinalmente em 4 pedaços.
- 2 tomates grandes, cortados em 4 pedaços.
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar a panela.
- 1 cebola média, fatiada bem fina
- 6 dentes de alho
- 5 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- Tempero de pimenta, para provar
- Ramos de funcho para decorar
- Algodão-doce de baunilha e curry para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, tomates, cebolas, alho, tempero de pimenta, folhas de funcho, tomilho, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
Unte duas assadeiras com azeite. Coloque as berinjelas com a casca virada para baixo em uma das assadeiras, regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal.
Em uma segunda assadeira, coloque os tomates, a cebola e o alho com a colher de sopa restante de azeite (você pode cozinhá-los no vapor). Tempere com sal e pimenta. Asse os legumes até ficarem macios, por cerca de 45 minutos, virando-os na metade do tempo. Retire a polpa da berinjela e coloque-a na assadeira, descartando as sementes. - Adicione os legumes assados restantes, o caldo de galinha, o tomilho e o coentro e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Se necessário, bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea. Despeje a sopa em uma panela e, se necessário, adicione mais caldo para diluir. Tempere com sal, pimenta e pimenta-do-reino. Sirva em tigelas e decore com raminhos de erva-doce. carilAdicione a cada porção. panqueca dosaAntes de servir, decore o prato com algodão-doce.
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