Salada de tomate e pêssego com manjericão.
Votos: 1
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 101, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 111 mg, açúcar 11 G.
Calorias 101, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 111 mg, açúcar 11 G.
Esta salada suculenta, super simples e rápida, está repleta das cores vibrantes, sabores e aromas do verão. Tomates e pêssegos maduros são fatiados e servidos com um molho de purê de manjericão. As folhas contêm água, o que permite usar menos óleo, resultando em uma salada verdadeiramente leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão + folhas pequenas para decorar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 pêssegos amarelos maduros, porém firmes, cortados em gomos.
- 4 tomates tradicionais, fatiados (sem o miolo)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma pequena panela com água ao fogo até ferver. Adicione o manjericão e cozinhe até que murche levemente e fique verde brilhante, por cerca de 15 segundos. Transfira com uma escumadeira para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Coloque o purê de manjericão em uma travessa. Cubra com os pêssegos e os tomates, regue com suco de limão, uma pitada de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino. Polvilhe com folhas inteiras de manjericão e sirva.
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