aperitivo de flor de abobrinha
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 376, gordura total 30 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 12 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sódio 336 mg, açúcar 1 G.
Calorias 376, gordura total 30 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 12 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sódio 336 mg, açúcar 1 G.
As flores de abobrinha, finas e tenras, são perfeitas para fritar. Empanadas em farinha de rosca, ficam super crocantes e deliciosas. Recheie-as com ricota temperada com ervas e limão, passe na farinha, frite e sirva como aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Óleo vegetal neutro, para fritar
- 1 xícara de ricota de leite integral
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
- Raspas de 1 limão
- 12 flores de abobrinha
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2 ovos grandes, batidos
- Sal marinho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha, preparando a zona de calor indireto. Se tiver uma grelha a carvão, junte as brasas num dos lados. Se tiver uma grelha a gás, aqueça apenas um lado. Numa panela grande de ferro fundido ou numa caçarola de fundo grosso, aqueça cerca de 10 cm de óleo em lume direto até atingir 175 °C (350 °F) num termómetro de fritura.
- Numa tigela grande, misture a ricota, a salsa e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque uma pequena quantidade do recheio em cada flor de abobrinha, levantando as pétalas ao redor do recheio e torcendo para selar.
- Tempere a farinha com sal e pimenta. Passe as flores recheadas na farinha, mergulhe-as nos ovos e, em seguida, passe-as novamente na farinha, sacudindo o excesso.
- Com cuidado, coloque os floretes, alguns de cada vez, no óleo, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite até ficarem crocantes e dourados, de 2 a 3 minutos.
- Transfira as flores para uma assadeira forrada com papel toalha e polvilhe levemente com sal marinho. Sirva imediatamente.
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