Salada de abobrinha grelhada com vinagrete de limão e ervas, queijo e pinhões.
Votos: 8
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Bobby Flay não prepara apenas uma salada verde comum com abobrinha; ele faz desse vegetal a estrela da receita, grelhando-o levemente e depois marinando-o em um vinagrete de mostarda e limão. Ele serve a salada com pinhões crocantes por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abobrinhas médias, cortadas em tiras finas no sentido do comprimento.
- Óleo de canola
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de limão frescas
- Mel
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas finamente, mais um pouco para decorar.
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Um pedaço de queijo Pecorino Romano, para fatiar.
- 2 colheres de sopa de pinhões tostados
- Folhas frescas de hortelã sem ramos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele ambos os lados das tiras de abobrinha com óleo de canola e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe por cerca de 1 minuto de cada lado (até que as tiras comecem a dourar e estejam macias), depois transfira para um prato.
- Para o molho vinagreteNuma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o suco de limão, as raspas de limão, o mel a gosto, o sal e a pimenta a gosto e a salsa. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até emulsionar.
Despeje o vinagrete sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente. Polvilhe com queijo ralado, pinhões e folhas de hortelã.
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