Lombo de porco apimentado e batatas com alecrim no forno
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1076, gordura total 58 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 56 G., carboidratos 81 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sódio 1578 mg, açúcar 44 G.
Calorias 1076, gordura total 58 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 56 G., carboidratos 81 G., fibra 4 G., colesterol 166 mg, sódio 1578 mg, açúcar 44 G.
Nesta receita, Sunny Anderson não assa o lombo de porco inteiro, mas o corta em quatro bifes práticos, sela-os até ficarem crocantes e finaliza o preparo no forno com batatas e alecrim fresco aromático. Antes de assar, o porco é temperado com uma mistura de especiarias secas e marinado por alguns minutos para criar um sabor incrível que é perfeitamente complementado por um molho agridoce caseiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 peça (1,3 kg) de lombo de porco, cortada em 4 bifes de 5 cm de espessura.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Batata
- 3 batatas grandes, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 ramos de alecrim, sem folhas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
molho agridoce
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as sementes de cominho, a pimenta calabresa e os grãos de pimenta-do-reino em um moedor de especiarias e triture até obter um pó fino. Transfira para uma tigela pequena e misture com o alho em pó e o sal. Esfregue a mistura por toda a carne de porco. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, misture as batatas com o alecrim, o azeite e o sal. Em uma panela pequena, misture o açúcar, o vinagre e o suco de laranja e leve para ferver. Abaixe o fogo e continue cozinhando o molho agridoce em fogo brando até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Retire do fogo, incorpore a manteiga e mantenha aquecido.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido de 32 cm. Quando estiver quente, adicione a carne de porco e doure dos dois lados. Adicione as batatas e leve ao forno. Asse até que a carne e as batatas estejam completamente cozidas, cerca de 40 minutos. Sirva a carne de porco e as batatas regadas com molho agridoce.
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