Barriga de porco frita ao estilo filipino

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Barriga de porco frita é um prato comum em restaurantes de fast food, incluindo esta receita de barriga de porco frita crocante, Lechon, que significa "leitão assado". Fatiada, é adicionada a lanches e servida com legumes em um molho simples.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de barriga de porco, cortada em quadrados de 15 cm.
4 litros de óleo vegetal para fritar
0,5 xícara de cebola picada
0,5 xícara de tomates picados
1 colher de sopa de molho de peixe
0,5 colher de chá de sal havaiano
2 colheres de sopa de cebolinha picada, para servir

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a barriga de porco em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver em fogo alto e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 1 hora e meia.
Coloque a carne de porco em uma peneira e deixe a água escorrer completamente por 30 minutos.

Despeje o óleo em uma fritadeira ou panela funda e aqueça em fogo médio-alto. Frite a carne de porco até dourar, de 30 a 45 minutos. Quanto mais grossa a carne, mais tempo levará para cozinhar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Corte o peito bovino em cubos de 1 cm. Em uma tigela média, misture o peito bovino, a cebola, os tomates, o molho de peixe e o sal havaiano. Polvilhe com cebolinha verde.

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